Vanillepudding zubereiten:
Beginnen Sie damit, den Vanillepudding nach Packungsanleitung zu kochen, jedoch mit etwas weniger Milch als angegeben, um eine festere Konsistenz zu erzielen. Lassen Sie den Pudding abkühlen, während Sie den restlichen Kuchen zubereiten.
Teig vorbereiten:
Mischen Sie das Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel. Schneiden Sie die kalte Butter in kleine Stücke und geben Sie diese zusammen mit dem Ei zu der Mehlmischung. Verarbeiten Sie die Zutaten zu einem glatten Teig. Kühlen Sie den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank, damit er sich leichter ausrollen lässt.
Kuchenboden formen:
Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und legen Sie ihn in ein gefettetes Backblech. Formen Sie einen kleinen Rand, um die Füllung zu halten.
Füllung vorbereiten:
Mischen Sie die entsteinten Kirschen mit Zucker und Vanillezucker. Verteilen Sie den abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teigboden. Streuen Sie die Kirschen gleichmäßig über den Pudding.
Streusel zubereiten:
Für die Streusel mischen Sie Mehl und Zucker in einer Schüssel. Schneiden Sie die kalte Butter in Stücke und fügen Sie sie zu der Mischung hinzu. Verarbeiten Sie alles zu krümeligen Streuseln. Streuen Sie die Streusel gleichmäßig über die Kirschen.
Backen:
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für etwa 45 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind. Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren.
Tipps:
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