Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Fetten Sie eine Springform (Ø 28 cm) gründlich ein oder legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
2. Mürbeteigboden zubereiten
Teig kneten: Mehl, Zucker, Vanillezucker, kalte Butter und Ei in eine Schüssel geben und zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Tipp: Verwenden Sie die Hände oder einen Teigmischer, um die Zutaten gut zu verbinden.
Teig ausrollen: Den Teig in der Springform ausrollen und gleichmäßig festdrücken. Mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit er beim Backen keine Blasen wirft.
Vorbacken: Den Boden ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken.
3. Streusel vorbereiten
Zutaten vermischen: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter und optional Zimt in einer Schüssel mit den Händen zu Streuseln verkneten. Tipp: Größere Streusel entstehen, wenn Sie die Mischung vorsichtig zusammendrücken, statt sie zu zerreiben.
Die Streusel beiseitestellen.
4. Belag vorbereiten
Kirschen vorbereiten:
Frische Kirschen: Waschen, entsteinen und abtropfen lassen.
Sauerkirschen aus dem Glas: Gut abtropfen lassen, damit der Boden nicht durchweicht.
Marzipan (optional): Die Marzipan-Rohmasse in feine Streifen oder dünne Scheiben schneiden.
5. Kuchen fertigstellen
Marzipan-Schicht (optional): Legen Sie die Marzipan-Streifen auf den vorgebackenen Mürbeteigboden.
Kirschen verteilen: Die Kirschen gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Streusel daraufgeben: Die vorbereiteten Streusel über die Kirschen streuen, bis alles gut bedeckt ist.
6. Backen
Schieben Sie den Kuchen zurück in den Ofen und backen Sie ihn weitere 25 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
7. Servieren
Lassen Sie den Kuchen auf einem Gitter vollständig abkühlen. Servieren Sie ihn pur oder mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
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