400 g Kirschen, aufgetaut, falls gefroren
1/4 Tasse (60 g) Zucker
1 Esslöffel (12 g) Maisstärke
1/4 Tasse (60 g) Kirschwasser (oder Wasser/Alkohol)
Wegbeschreibung
Bereiten Sie die Basis vor:
In einer großen Schüssel die Eier mit Zucker und Salz glatt rühren.
Mehl und Backpulver nach und nach untersieben, dann die weiche Butter unterrühren, bis ein Teig entsteht.
Den Teig in eine gefettete Springform (20–23 cm Durchmesser) drücken. Während der Zubereitung der Füllung kühl stellen.
Zubereitung der Käsekuchenfüllung:
Frischkäse glatt und cremig schlagen.
Saure Sahne und Zucker hinzufügen und rühren, bis die Masse leicht und locker ist.
Die Eier einzeln unterrühren, dann Maisstärke und Vanilleextrakt unterrühren.
Zubereitung der Kirschfüllung:
Kochen Sie die Kirschen mit Zucker in einem Topf, bis sie ihren Saft abgeben (ca. 5–7 Minuten).
Maisstärke in Kirschwasser auflösen, unter die Kirschen rühren und einkochen, bis die Masse eindickt. Etwas abkühlen lassen.
Den Käsekuchen zusammensetzen:
Ofen auf 160 °C (320 °F) vorheizen.
Gießen Sie die Käsekuchenfüllung über den gekühlten Boden und löffeln Sie dann die Kirschfüllung darauf. Schwenken Sie die Füllung vorsichtig, um einen Marmoreffekt zu erzielen.
Backen:
50–60 Minuten backen, bis die Mitte fest, aber leicht wackelig ist.
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