1. **Teig vorbereiten:** Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem zähen Teig verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
2. **Spätzle formen:** Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse in kochendes, gesalzenes Wasser drücken. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
3. **Zwiebeln karamellisieren:** Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel in feine Ringe schneiden und goldbraun braten.
4. **Käse schichten:** Spätzle und geriebenen Käse abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Bei 180 °C für ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
5. **Servieren:** Die Käsespätzle mit den gebratenen Zwiebeln und frisch gehackter Petersilie bestreuen – fertig zum Genießen!
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💡 **Extra Tipps für cremige Käsespätzle:**
* Mische Bergkäse mit Emmentaler für einen noch intensiveren Geschmack.
* Für besonders cremige Spätzle kannst du etwas Sahne unter die Käseschichten geben.
Wie magst du deine Käsespätzle am liebsten? Mit viel Käse oder doch mit extra Zwiebeln?
