1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Springform (Ø 24 cm) gut ein.
2. Quark, Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
3. Die Eier einzeln hinzufügen und gründlich einarbeiten, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Vanilleextrakt, Backpulver, geschmolzene Butter, Salz und Zitronenschale dazugeben und gut vermengen.
5. Die Masse in die vorbereitete Springform füllen und die Oberfläche glatt streichen.
6. Den Käsekuchen 40–45 Minuten backen, bis er leicht goldbraun und fest ist.
7. Aus dem Ofen nehmen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
8. Anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen – ideal über Nacht.
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**✨ Serviertipp:**
Mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren garnieren – ein Traum!
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