2️⃣ In einer großen Rührschüssel die zimmerwarme Butter und den feinen Zucker cremig rühren. Verwende einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um sicherzustellen, dass die Mischung fluffig und gut vermischt ist.
3️⃣ Das frische Ei und den Quark in die Schüssel geben. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Achte darauf, dass keine Klümpchen bleiben.
4️⃣ In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Vanillezucker vermengen. Diese trockenen Zutaten gleichmäßig mischen, damit das Backpulver gleichmäßig verteilt wird.
5️⃣ Die trockenen Zutaten langsam unter die Butter-Ei-Mischung heben. Am besten geht das mit einem Teigschaber oder Löffel, um die Luftigkeit der Mischung zu erhalten. Der Teig sollte gerade so vermengt werden, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
6️⃣ Den fertigen Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen. Achte darauf, dass die Förmchen nicht mehr als 2/3 gefüllt sind, da die Muffins beim Backen aufgehen.
7️⃣ Optional kannst du die Streusel gleichmäßig über den Teig verteilen. Das verleiht den Muffins eine zusätzliche Knusprigkeit und einen schönen, süßen Geschmack.
8️⃣ Die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Um zu prüfen, ob sie fertig sind, steche mit einem Zahnstocher in die Mitte eines Muffins. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, sind die Muffins fertig.
9️⃣ Nach dem Backen die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dies hilft, dass sie nicht feucht werden.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!
