Kartoffeln vorkochen
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffelwürfel hineingeben und ca. 15 Min. bissfest garen. Abgießen und beiseitestellen.
Blumenkohl blanchieren
In demselben Wasser den Blumenkohl 3–4 Min. garen, bis er leicht weich ist. Ebenfalls abgießen und abtropfen lassen.
Form vorbereiten
Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) mit Öl ausstreichen und leicht mit Semmelbröseln bestreuen, damit der Auflauf später nicht kleben bleibt.
Butter-Zwiebel-Aromabasis
In einem Topf 50 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch darin 2–3 Min. andünsten, bis sie glasig sind.
Mehlschwitze & Sauce
Mehl über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung stäuben, kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter Rühren zufügen, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schichten
Kartoffeln und Blumenkohl gleichmäßig in der Auflaufform verteilen. Die heiße Sauce darüber gießen und alles vorsichtig mischen, damit Gemüse und Sauce sich verbinden.
Gratin-Schicht auflegen
Mozzarella gleichmäßig über den Auflauf streuen. Mit den restlichen Semmelbröseln bestreuen.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 35 Min. backen, bis der Käse zerlaufen und goldbraun ist.
Servieren
Aus dem Ofen nehmen, 5 Min. ruhen lassen, dann heiß servieren.
Guten Appetit und viel Freude beim gemeinsamen Genießen!
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