🥣 1. Brühe zubereiten
Das Wasser mit dem Gemüsebrühwürfel in einem Topf zum Kochen bringen 💧🔥.
🌱 2. Erbsen kochen
Die Erbsen in die Brühe geben und 6 bis 8 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen, dabei etwas Brühe (ca. 200 ml) auffangen.
🥶 3. Erbsen abkühlen lassen
Tauchen Sie sie sofort in Eiswasser, um ihre grüne Farbe zu fixieren. Nach 2 Minuten abgießen.
🌀 4. Die Suppe pürieren
In einem Mixer die Erbsen mit den Minzblättern, der flüssigen Sahne und 200 ml Brühe vermischen. Mischen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
❄️ 5. Cool bleiben
Gießen Sie die Suppe in Gläser oder Verrines. Für eine sehr kalte Suppe mindestens 1 Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
🌿 6. Dekorieren und servieren
Geben Sie zur Präsentation einige ganze Erbsen, gewürfelten Rohschinken und ein Minzblatt obendrauf.
🌟 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Verwenden Sie gefrorene, bereits geschälte Erbsen: garantierte Zeitersparnis! ⏱️
🔄 Zutat zum Austauschen
Ersetzen Sie die flüssige Sahne durch griechischen Joghurt für eine leichtere und leicht säuerliche Variante 😋.
🔥 Kochtipp
Kochen Sie die Erbsen nicht zu lange, damit sie ihre schöne Farbe und ihren natürlichen süßen Geschmack behalten 💚.
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