1️⃣ Für die Palatschinken: In einer großen Schüssel das Mehl, die Milch, die Eier und die Prise Salz gründlich vermengen. Verwende einen Schneebesen oder einen Handmixer, um sicherzustellen, dass der Teig schön glatt und klumpenfrei wird. Lass den Teig etwa 15 Minuten ruhen, damit sich die Zutaten gut verbinden.
2️⃣ In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist und leicht schäumt, nimm eine Kelle voll Teig und gieße ihn in die Pfanne. Drehe die Pfanne von Seite zu Seite, sodass sich der Teig gleichmäßig verteilt. Brate die Palatschinken bei mittlerer Hitze goldbraun. Wende den Palatschinken, sobald die Ränder anfangen, sich von der Pfanne zu lösen, und brate die andere Seite ebenfalls goldbraun. Wiederhole diesen Schritt, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
3️⃣ Für die Marzipan-Schmand-Soße: Die Marzipanrohmasse fein raspeln oder mit einem Messer klein schneiden. Gib die Marzipanraspeln in einen Topf und füge den Schmand, den Zucker und den Vanilleextrakt hinzu. Rühre die Mischung bei niedriger Hitze stetig um, bis sich das Marzipan vollständig gelöst hat und die Soße eine cremige Konsistenz erreicht. Lass die Soße kurz aufkochen, damit sie schön warm ist.
4️⃣ Um die Palatschinken zu servieren: Nimm jeweils einen Palatschinken, rolle ihn auf und lege ihn elegant auf einen Teller. Übergieße die Palatschinken großzügig mit der warmen Marzipan-Schmand-Soße. Bestreue alles mit Mandelblättchen für einen zusätzlichen Crunch und eine schöne Präsentation.
Viel Spaß beim Genuss dieser köstlichen Kaiser-Palatschinken!
