Backform vorbereiten:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Boden einer runden Springform (16 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Seiten leicht mit Butter oder Öl einfetten.
Zutaten verrühren:
In einer großen Schüssel den Joghurt und die Eier mit einem Schneebesen oder Handrührgerät glatt und cremig schlagen, bis die Masse leicht schaumig ist.
Speisestärke einarbeiten:
Die Speisestärke nach und nach zur Joghurt-Ei-Mischung geben und gründlich unterrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Der Teig sollte glatt und leicht dickflüssig sein.
Teig in die Form geben:
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Form vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen und eine gleichmäßige Oberfläche zu erzielen.
Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Der Kuchen sollte leicht aufgehen und am Rand fest werden.
Abkühlen lassen und servieren:
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Nach Belieben pur genießen oder mit frischen Beeren, Honig oder Schlagsahne servieren.
