50 g Butter in einem Topf schmelzen.
3 EL Mehl hinzufügen und 2-3 Minuten anrösten, bis ein nussiges Aroma entsteht.
Sauce zubereiten:
Kaltes Wasser nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Tomatenmark einrühren und zum Kochen bringen.
Mit Salz, getrocknetem Knoblauch, getrockneten Zwiebeln und optional Zucker abschmecken.
Lorbeerblätter hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
Endgültiges Backen
Die angebratenen Frikadellen in eine tiefe Auflaufform legen.
Die vorbereitete Sauce über die Frikadellen gießen.
Bei 180°C (350°F) 25-30 Minuten backen.
Cremige Serviersoße
Saure Sahne, gehackten Dill, gehackten Knoblauch und Salz vermengen.
Nährwertangaben (pro Frikadelle, ca.):
Kalorien: 320
Eiweiß: 18 g
Kohlenhydrate: 25 g
Fett: 16 g
Ballaststoffe: 4 g
Natrium: 450 mg
Serviertipp:
Diese herzhaften Frikadellen schmecken am besten heiß, garniert mit der cremigen Soße und frischen Kräutern. Perfekt mit Kartoffelpüree oder einem leichten Gartensalat. Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und schonend im Ofen aufgewärmt werden.
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