1. Teig vorbereiten:
Geben Sie warmes Wasser, warme Milch, Trockenhefe und Zucker in eine Knetschüssel und verrühren Sie die Zutaten gut miteinander. Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten stehen, damit sich die Hefe aktivieren kann und Bläschen entstehen.
Fügen Sie nun Öl, Mehl und Salz hinzu. Kneten Sie alles zu einem weichen Teig. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen, bis er die richtige Konsistenz erreicht. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu fest wird.
2. Petersilie hinzufügen:
Sobald der Teig gut gemischt ist, fügen Sie die fein gehackte Petersilie hinzu und kneten sie gleichmäßig unter den Teig. Dies verleiht dem Brot eine frische, grüne Farbe und einen würzigen Geschmack.
3. Teig ruhen lassen:
Decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch oder einem Frischhaltebeutel ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang ruhen, bis er sich in etwa verdoppelt hat. Dies ermöglicht es der Hefe, den Teig gut aufgehen zu lassen.
4. Teig portionieren und ausrollen:
Nachdem der Teig ausreichend aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei gleich große Stücke. Rollen Sie jedes Stück mit einem Nudelholz aus, aber achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu dünn wird. Die ideale Dicke beträgt etwa 1 cm.
Verwenden Sie eine Schüssel oder eine Tasse, um den Teig in runde oder ovale Formen zu bringen. Dies hilft dabei, gleichmäßig geformte Fladenbrote zu erhalten.
5. Fladen ruhen lassen:
Legen Sie die geformten Teigfladen auf ein Backblech oder eine andere Oberfläche und decken Sie sie erneut ab. Lassen Sie sie etwa 15 Minuten lang ruhen, damit sie noch etwas aufgehen können.
6. Fladenbrot backen:
Erhitzen Sie eine Pfanne ohne Öl auf mittlerer Hitze. Legen Sie die Teigfladen in die heiße Pfanne und backen Sie sie für 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Drehen Sie sie vorsichtig um, damit sie gleichmäßig gegart werden.
7. Servieren:
Sobald das Petersilienfladenbrot gebacken ist, bestreichen Sie es nach Belieben mit etwas Butter, um ihm noch mehr Geschmack zu verleihen.
Servieren Sie das frische Fladenbrot warm als Beilage zu Suppen, Salaten oder zu Hauptgerichten oder genießen Sie es einfach mit einem Dip.
Tipps:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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