Rezept für eine cremige Schinkenspeck-Champignon-Sahne-Sauce
Diese Schinkenspeck-Champignon-Sahne-Sauce ist eine herzhafte und leckere Zubereitung, die sich perfekt als Begleitung zu verschiedenen Hauptgerichten eignet. Ob zu Nudeln, Reis, oder als Beilage zu Fleischgerichten – diese Sauce verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas. Der Schwarzwälder Schinkenspeck bringt eine besonders rauchige und herzhafte Note, während die Champignons für einen angenehmen Umami-Geschmack sorgen. Durch die Sahne wird die Sauce wunderbar cremig, und das Tomatenmark oder Ketchup gibt ihr eine feine Süße und Tiefe. Die perfekte Sauce für alle, die herzhaften Geschmack und eine cremige Konsistenz lieben!
Zutaten:
120 g Schinkenspeck (idealerweise Schwarzwälder Schinkenspeck, für eine besonders rauchige Note)
250 g Champignons (frisch, in Scheiben geschnitten)
2 EL Tomatenketchup oder Tomatenmark (je nach Vorliebe, Tomatenmark für intensiveren Geschmack)
1 EL Mehl (als Bindemittel für die Sauce)
2 Schuss Weißwein (trocken, für den Abgang und die Säure)
1 Schuss Öl oder etwas Butter (zum Anbraten)
1 Zwiebel (mittel bis groß, fein gewürfelt)
250 ml Schlagsahne oder Küchensahne (für eine cremige Konsistenz)
1 EL gehäufte Rinderbrühe oder Bratensoße (für zusätzlichen Umami-Geschmack)
2 Prisen Salz (nach Geschmack)
2 Prisen Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung:
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