verträgt.
100 g Schlagsahne: Für die cremige Konsistenz der Sauce.
150 ml Hühnerbrühe: Diese Brühe bringt zusätzlichen Geschmack in die Sauce und sorgt dafür, dass sie nicht zu schwer wird.
2 Stiele Estragon: Ein aromatisches Kraut, das eine leicht anisartige Note hat und wunderbar mit der Sahne harmoniert.
20 g Pinienkerne: Diese sorgen für einen leckeren Crunch und einen nussigen Geschmack.
50 g Parmesan: Frisch geriebener Parmesan, der das Gericht abrundet und für eine tolle Würze sorgt.
Frisch gemahlener Pfeffer: Für die nötige Schärfe und den letzten Schliff.
Zubereitung
1. Fettuccine kochen
Beginnen Sie mit dem Kochen der Fettuccine: Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Fettuccine nach Packungsangabe hinein. Kochen Sie sie bissfest, was normalerweise etwa 8-10 Minuten dauert. Wenn die Nudeln fertig sind, gießen Sie sie ab und lassen Sie sie abtropfen. Ein kleiner Tipp: Bewahren Sie etwas Nudelwasser auf, falls die Sauce später etwas Flüssigkeit benötigt.

2. Hähnchen vorbereiten
Während die Fettuccine kochen, bereiten Sie das Hähnchen vor. Spülen Sie die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab, trocknen Sie sie mit einem Küchentuch und schneiden Sie sie in feine Streifen. Knoblauch schälen und würfeln.

3. Hähnchen anbraten
Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Hähnchenstreifen in die Pfanne und braten Sie sie rundum scharf an, bis sie leicht goldbraun sind (ca. 2 Minuten).

4. Knoblauch und Sauce hinzufügen
Sobald das Hähnchen gut angebraten ist, fügen Sie den gewürfelten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird. Gießen Sie nun die Schlagsahne und die Hühnerbrühe in die Pfanne und lassen Sie alles bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten köcheln. Dies gibt der Sauce die Zeit, um zu reduzieren und den Geschmack zu intensivieren.