SCHRITT 1: DEN TEIG ZUBEREITEN
– Hefe aktivieren: In einer Schüssel die lauwarme Milch mit Zucker und Trockenhefe vermengen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
– Teig kneten: In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Die Hefemischung, das Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
SCHRITT 2: DIE FÜLLUNG ZUBEREITEN
– Füllung mischen: In einer Schüssel Quark, Frischkäse, Honig, Zimt und Vanilleextrakt gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
SCHRITT 3: KRAPFEN FORMEN
– Teig ausrollen: Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleichmäßige Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) ausstechen.
– Füllen: In die Mitte jedes Teigkreises einen Esslöffel der Füllung geben. Die Ränder gut zusammendrücken, um die Füllung zu verschließen.
SCHRITT 4: KRAPFEN FRIEREN
– Krapfen ruhen lassen: Die gefüllten Krapfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und abdecken. Etwa 30 Minuten ruhen lassen.
SCHRITT 5: KRAPFEN FRIEREN
– Frittieren: In einem großen Topf Öl erhitzen. Die Krapfen portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
SCHRITT 6: VANILLEFÜLLUNG ZUBEREITEN
– Sahne schlagen: In einer Schüssel die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
SCHRITT 7: KRAPFEN DEKORIEREN
– Krapfen dekorieren: Die warmen Krapfen mit Zimt und Zucker bestreuen und mit Honig beträufeln. Optional die Vanillefüllung in die Krapfen spritzen.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 12
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