1️⃣ Den Honig und die Sojasauce in einer mittelgroßen Schüssel gut vermengen, bis sie eine homogene Mischung ergibt. Achten Sie darauf, dass der Honig vollständig in der Sojasauce aufgelöst ist.
2️⃣ Die Lachsfilets in die Marinade legen und sie großzügig damit bestreichen. Für eine noch intensivere Geschmacksentwicklung die Filets in der Marinade wenden. Lassen Sie die Lachsfilets idealerweise etwa 15 Minuten marinieren, damit sie die Aromen gut aufnehmen.
3️⃣ Während die Lachsfilets marinieren, die Mango und die Avocado vorbereiten. Die Mango und Avocado in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
4️⃣ Den Saft einer Limette über die gewürfelten Früchte auspressen. Dies gibt nicht nur Geschmack, sondern verhindert auch, dass die Avocado braun wird. Fügen Sie frisch gehackten Koriander, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und mischen Sie alles vorsichtig, damit die Stücke nicht zerdrückt werden. Stellen Sie die Salsa beiseite.
5️⃣ Eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Lachsfilets vorsichtig in die Pfanne legen. Die Filets pro Seite ca. 5-7 Minuten garen, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Achten Sie darauf, dass der Lachs saftig bleibt und nicht übergart wird.
6️⃣ Die Lachsfilets vom Grill oder aus der Pfanne nehmen und auf Tellern anrichten. Die Mango-Avocado-Salsa großzügig über die Filets geben.
7️⃣ Sofort servieren und genießen!
