1. **Ofen vorheizen:** Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. **Marinade zubereiten:** Vermische in einer großen Schüssel das Olivenöl, den Honig, den Balsamico-Essig, den Dijon-Senf, den gehackten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer.
3. **Rosenkohl marinieren:** Gib die halbierten Rosenkohlröschen in die Schüssel und vermenge sie gründlich, sodass alle Teile mit der Marinade bedeckt sind.
4. **Rosenkohl rösten:** Verteile den marinierten Rosenkohl gleichmäßig auf dem Backblech. Röste ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis er zart ist und leicht karamellisiert. Wende den Rosenkohl nach der Hälfte der Zeit, damit er gleichmäßig röstet.
5. **Walnüsse hinzufügen (optional):** Falls du Walnüsse verwendest, füge sie in den letzten 5 Minuten der Röstzeit hinzu, damit sie leicht geröstet werden.
6. **Garnieren und servieren:** Nimm den Rosenkohl aus dem Ofen, garniere ihn mit frischem Thymian (optional) und serviere ihn warm.
Dieser Honig-Balsamico Rosenkohl wird sicherlich zu einem Favoriten auf deiner Speisekarte! Schmeckt köstlich zu Fleischgerichten oder als vegetarische Hauptspeise. Guten Appetit!
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