Grüner Biskuit: Spinat mit etwas Öl pürieren. Eier mit Zucker schaumig schlagen, dann restliches Öl, Spinat, Mehl und Backpulver einrühren. Den Teig in eine Form geben und bei 180°C ca. 25–30 Minuten backen. Nach dem Abkühlen horizontal halbieren.
Himbeergaletteschicht: Götterspeise mit nur ca. 500 ml Wasser zubereiten. Himbeeren pürieren und unterrühren. Etwas abkühlen lassen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
Sahnecreme: Sahne mit Mascarpone und Puderzucker steif schlagen. Aufgelöste, abgekühlte Gelatine vorsichtig einrühren.
Zusammensetzen: Auf den ersten Biskuitboden die leicht gelierte Himbeermasse geben. Darauf eine Schicht Sahnecreme verstreichen. Den zweiten Boden auflegen und mit der restlichen Creme bestreichen.
Dekoration: Mit frischen Himbeeren und gehackten Nüssen garnieren – für den perfekten Waldeffekt
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