SCHRITT 1: DEN TEIG ZUBEREITEN
– Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
– Eier und Zucker vermengen: In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
– Kokosraspeln unterheben: Die Kokosraspeln vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist.
SCHRITT 2: HIMBEEREN HINZUFÜGEN
– Himbeeren vorbereiten: Die frischen Himbeeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Einige Himbeeren zur Dekoration beiseitelegen.
– Himbeeren unter den Teig heben: Die restlichen Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie nicht zerdrückt werden.
SCHRITT 3: BACKEN
– Teig auf das Backblech geben: Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen, da die Wölkchen beim Backen aufgehen.
– Backen: Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Wölkchen leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
SCHRITT 4: DIE WEISSE SCHOKOLADENGLASUR ZUBEREITEN
– Schokolade schmelzen: In einem kleinen Topf die weiße Schokolade zusammen mit dem Kokosöl bei schwacher Hitze schmelzen, bis sie glatt ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
SCHRITT 5: WÖLKCHEN DEKORIEREN
– Glasur auftragen: Die abgekühlten Wölkchen mit der geschmolzenen weißen Schokolade überziehen und mit den beiseitegelegten Himbeeren dekorieren.
SCHRITT 6: SERVIEREN
– Die Himbeer-Kokos-Wölkchen auf einer Servierplatte anrichten und genießen.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 12
Genießen Sie Ihre köstlichen Himbeer-Kokos-Wölkchen mit weißer Schokolade, die perfekt für jeden Anlass sind!
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