1. Heize den Ofen auf 200°C vor. Schneide den Blätterteig in Rechtecke, streue Zucker darüber und backe sie für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lasse sie vollständig abkühlen.
2. Koche die Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf, bis die Mischung dick wird. Lasse sie abkühlen.
3. Schlage die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt, bis steife Spitzen entstehen.
4. Schneide die Blätterteigschichten in der Mitte durch. Verteile die Vanillecreme und die Himbeerfüllung zwischen den Schichten. Staple die Blätterteigstücke übereinander.
5. Träufle die geschmolzene weiße Schokolade über die Napoleons und serviere sie.
**Portionen:** 6
**Vorbereitungszeit:** 20 Minuten
**Kochzeit:** 20 Minuten
**Gesamtzeit:** 40 Minuten
**Guten Appetit!** 😋
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