SCHRITT 1: DEN BODEN ZUBEREITEN
– Kekse zerbröseln: Die Kekse in einer Küchenmaschine fein mahlen oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken.
– Butter hinzufügen: Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermengen, bis die Mischung feucht ist.
– Boden formen: Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen und fest andrücken. Im Kühlschrank für 30 Minuten kalt stellen.
SCHRITT 2: DIE CHEESECAKE-FÜLLUNG ZUBEREITEN
– Frischkäse und Puderzucker: In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Puderzucker mit einem Handmixer glatt rühren. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
– Sahne schlagen: In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
– Himbeeren hinzufügen: Die frischen Himbeeren vorsichtig unter die Cheesecake-Füllung heben, sodass sie nicht zerdrückt werden.
SCHRITT 3: DIE CHEESECAKE-FÜLLUNG AUFTRAGEN
– Füllung verteilen: Die Cheesecake-Füllung gleichmäßig auf den gekühlten Keksboden geben und glatt streichen. Die Form wieder in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, fest werden lassen.
SCHRITT 4: DIE ZARTBITTERSCHICHT ZUBEREITEN
– Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade und die Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, bis sie glatt sind. Gut umrühren und etwas abkühlen lassen.
SCHRITT 5: DIE SCHICHTEN VEREINEN
– Schokolade auftragen: Die geschmolzene Zartbitterschokolade gleichmäßig über die fest gewordene Cheesecake-Füllung gießen und mit einem Spatel glatt streichen.
– Kühlen: Den Cheesecake erneut in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist.
SCHRITT 6: SERVIEREN
– In Stücke schneiden: Die Cheesecake-Schnitten aus der Form nehmen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Servieren und genießen.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kühlzeit: 4 Stunden | Gesamtzeit: 4 Stunden 30 Minuten | Portionen: 12
Genießen Sie Ihre köstlichen Himbeer-Cheesecake-Schnitten mit Zartbitterschicht, die perfekt für jeden Anlass sind!
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