1. Hähnchen-Käse-Bratlinge
Zutaten
1 Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
50 g geriebener Käse
½ Dose Mais (ca. 140 g Abtropfgewicht)
2 Eier
2 Knoblauchzehen
Eine Handvoll Petersilie, fein gehackt
2 EL Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung
Hähnchenbrust in sehr feine Würfel schneiden.
Zwiebel fein hacken. Beides in eine Schüssel geben.
Käse, Mais, Eier, gehackten Knoblauch und Petersilie hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, das Mehl einarbeiten. Alles gut vermengen.
Öl in einer Pfanne erhitzen (mittlere bis leicht niedrige Hitze).
Mit einem Esslöffel kleine Portionen in die Pfanne geben, mit einem Löffel flach drücken.
Zugedeckt ca. 4–5 Minuten pro Seite braten, bis die Bratlinge goldbraun und durchgegart sind.
2. Kartoffel-Hackfleisch-Puffer
Zutaten
500 g gemischtes Hackfleisch
1 große Kartoffel
1 Karotte
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Eier
Salz und Pfeffer
Dill, gehackt
Olivenöl zum Braten
Zubereitung
Kartoffel und Karotte grob raspeln; Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Knoblauch fein hacken. Alles mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben.
Eier, Salz, Pfeffer und Dill zufügen; gut durchkneten.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Aus der Masse mit feuchten Händen Puffer formen.
Bei mittlerer Hitze beidseitig braten, bis sie knusprig und gar sind.
3. Saftige Hähnchen-Sahne-Cutlets
Zutaten
600 g Hähnchenhack oder sehr fein gehacktes Hähnchenbrustfleisch
1 Ei
2 EL Saure Sahne
1 Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 EL Speisestärke (Maisstärke)
Salz und Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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