1. **Walnüsse rösten (optional):**
Die gehackten Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften (ca. 2–3 Minuten). Abkühlen lassen – das bringt das Aroma besser zur Geltung.
2. **Shake mixen:**
In einem Mixer das Vanilleeis, Milch, Dulce de Leche, Vanilleextrakt und die Hälfte der Walnüsse glatt pürieren. Wer es kälter mag, gibt ein paar Eiswürfel hinzu.
3. **Abschmecken:**
Nach Geschmack eine Prise Meersalz untermixen, um die Süße auszubalancieren.
4. **Servieren:**
Den Shake in Gläser füllen, mit Schlagsahne toppen, mit etwas Dulce de Leche beträufeln und die restlichen Walnüsse darüberstreuen.
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### 💡 Tipp:
* Für extra Luxus: Einen Schuss Espresso oder kalten Kaffee untermischen – ergibt eine **Dulce de Leche Latte-Variante**.
* Vegane Version? Verwende veganes Vanilleeis, pflanzliche Milch (z. B. Mandel oder Hafer) und veganes Dulce de Leche (auf Kokosmilchbasis erhältlich oder selbst gemacht).
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