Herzhafter Kartoffelauflauf mit Wurst und Frühlingszwiebelsalat

Zubereitung der Kartoffelbasis:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (355 °F) vor.
Fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform mit Olivenöl ein, damit nichts kleben bleibt.
Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in die Form schichten. Die Kartoffeln großzügig mit Salz, gemahlenem schwarzen Pfeffer, getrocknetem Knoblauch, Paprika und der provenzalischen Kräutermischung für eine aromatische Basis würzen.
Fügen Sie die Würstchen und den Käse hinzu:
Die geschnittenen Jagdwürste gleichmäßig über die Kartoffelschicht verteilen. Das verleiht dem Gericht eine rauchig-würzige Note, die perfekt mit den Gewürzen harmoniert.
Streuen Sie die Hälfte des geriebenen Parmesankäses als erste Käseschicht über die Kartoffeln und Würstchen.
Eier-Sahne-Mischung verrühren:
Die vier Hühnereier in eine Schüssel geben und mit 200 g Sauerrahm verquirlen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Gießen Sie die Eier-Sahne-Mischung über die Kartoffel- und Wurstschichten und achten Sie darauf, dass sie in alle Ritzen sickert, um die Zutaten beim Backen miteinander zu verbinden.
Perfekt backen:
Decken Sie die Form mit Alufolie ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie sie 40 Minuten lang.
Entfernen Sie die Folie und streuen Sie den restlichen Parmesan darüber. Backen Sie das Ganze weitere 20 Minuten oder bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.
Salat beim Backen zubereiten:
In einer separaten Schüssel 60 g Sauerrahm mit 40 g Mayonnaise zu einem cremigen Salatdressing verrühren. Den gehackten Knoblauch unterrühren und mit etwas Salz abschmecken.
Gehackte Frühlingszwiebeln, Gurkenscheiben und Tomatenwürfel hinzufügen. Alles gut vermengen.
Für einen Hauch von lebendigem Geschmack und Farbe garnieren Sie mit frischen Basilikumblättern.
Aufschlag:
Lassen Sie den Kartoffelauflauf nach dem Herausnehmen aus dem Ofen einige Minuten ruhen. So werden die Schichten fester und das Servieren wird einfacher.
Servieren Sie eine Portion Kartoffelauflauf zusammen mit einer großzügigen Portion Frühlingszwiebelsalat. Die Kombination aus warmen, knusprigen Kartoffeln und dem kühlen, erfrischenden Salat ist ein kulinarisches Traumpaar.