Anleitung:
1️⃣ Beginnen Sie damit, die Linguine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente zu kochen. Stellen Sie sicher, dass Sie etwa 60 ml des Nudelwassers aufbewahren, bevor Sie abgießen!
2️⃣ Während die Pasta kocht, bereiten Sie das Hähnchen vor. Tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets mit einem Papiertuch trocken und würzen Sie sie großzügig mit dem Cajun-Gewürz.
3️⃣ Erhitzen Sie das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
4️⃣ Sobald die Pfanne heiß ist, fügen Sie die Hähnchenbrustfilets hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Ein Fleischthermometer sollte 74°C anzeigen.
5️⃣ Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und lassen Sie es auf einem Teller ruhen.
6️⃣ Jetzt zur Sauce! Fügen Sie die Hühnerbrühe und die Schlagsahne in die Pfanne hinzu. Zum Köcheln bringen und alle braunen Stücke vom Boden der Pfanne lösen. Lassen Sie es einige Minuten köcheln, um leicht einzudicken.
7️⃣ Während das Hähnchen ruht, bereiten Sie die cremige Pasta zu. In einem großen Topf oder einer Pfanne (die gleiche, in der Sie das Hähnchen gekocht haben, nachdem Sie sie ausgewischt haben, funktioniert hervorragend!) die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
8️⃣ Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 1 Minute, bis er duftet. Achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen!
9️⃣ Gießen Sie die Schlagsahne hinein und bringen Sie sie zum Köcheln. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie den geriebenen Parmesan unter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
🔟 Rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce glatt und cremig ist.
1️⃣1️⃣ Fügen Sie die gekochte Linguine zur cremigen Parmesan-Sauce hinzu und wenden Sie sie, damit sie gut bedeckt ist. Wenn die Sauce zu dick ist, geben Sie etwas von dem reservierten Nudelwasser hinzu, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.
1️⃣2️⃣ Schneiden Sie die Cajun-Hähnchenbrustfilets in Scheiben und legen Sie sie auf die cremige Parmesan-Pasta-Linguine.
1️⃣3️⃣ Mit frischer Petersilie und Basilikum garnieren und bei Bedarf mit zusätzlichem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen!
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