1️⃣ Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebeln gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2️⃣ Knoblauch und Karotte schälen. Den Knoblauch fein hacken oder pressen und die Karotte in feine Halbmonde schneiden.
3️⃣ Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
4️⃣ Das Hackfleisch im heißen Olivenöl scharf anbraten, bis es schön gebräunt ist. Danach das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
5️⃣ Im verbliebenen Bratfett die Karotten und den Knoblauch anbraten, bis sie leicht weich sind.
6️⃣ Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles für etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten.
7️⃣ Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Wer mag, kann frischen Rosmarin und Thymian hinzufügen.
8️⃣ Das Hackfleisch wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
9️⃣ Mit der Gemüsebrühe ablöschen und für etwa 5-10 Minuten einköcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
🔟 Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Frisch und heiß genießen!
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