Ricottabrot zubereiten: Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Brotscheiben auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.
Im Ofen 5–7 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Anschließend mit Ricotta bestreichen, mit Honig beträufeln und mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Die Suppe schmeckt noch besser, wenn sie einen Tag durchgezogen ist. Sie kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.
Das Ricottabrot schmeckt frisch am besten, kann aber auch kurz im Ofen aufgewärmt werden.
Varianten
Proteinzusatz: Fügen Sie gekochte Kichererbsen oder Linsen hinzu, um die Suppe noch sättigender zu machen.
Cremige Version: Pürieren Sie die Hälfte der Suppe für eine cremige Konsistenz.
Schärfekick: Eine Prise Chili verleiht der Suppe eine angenehme Würze.
FAQ
Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Ja! Nehmen Sie das, was Sie gerade zu Hause haben – Kartoffeln, Kürbis oder Erbsen passen ebenfalls wunderbar.
Welche Brotalternative gibt es?
Statt Ciabatta oder Bauernbrot können Sie auch Vollkornbrot oder Baguette nehmen.
Kann ich die Suppe vegan machen?
Natürlich! Ersetzen Sie den Ricotta durch pflanzlichen Frischkäse oder Hummus.
Guten Appetit!
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