1️⃣ Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Achte darauf, 1 EL Brühpulver ins Kochwasser zu geben, um dem Reis zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
2️⃣ In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die fein gewürfelte Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und glasig anschwitzen. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.
3️⃣ Die geviertelten frischen Tomaten, 2 TL Brühpulver, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Thymian und 1 TL italienische Kräuter in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis eine dickflüssige Sauce entsteht.
4️⃣ In einer separaten Pfanne das gemischte Hackfleisch krümelig anbraten. Während des Bratens mit Salz und Pfeffer würzen, um den Geschmack zu intensivieren.
5️⃣ Die vorbereitete Tomatensauce unter das Hackfleisch mischen und alles gut vermengen. Zum Schluss die Sahne, Crème fraîche oder den Schmand einrühren, um die Sauce cremig zu machen.
6️⃣ Die frischen Tomatenhälften vorbereiten und mit der Hackfleischmasse füllen. Mit den Mozzarellascheiben belegen.
7️⃣ Die gefüllten Tomaten auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun und schön verlaufen ist.
8️⃣ Die gefüllten Tomaten zusammen mit dem Reis anrichten und genießen! Für eine extra knusprige Käsekruste empfehle ich, die gefüllten Tomaten kurz unter den Grill zu stellen.
