Hefeschnecken mit Erdbeeren und Zuckerguss Zarter, fluffiger Hefeteig, saftige Erdbeeren und süßer Guss – der Geschmack des Sommers in jedem Bissen!

Vorteig:
Die Hefe in der warmen Milch mit Zucker und 2 EL Mehl verrühren. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.

Hefeteig:
In einer großen Schüssel Eier, Salz, den Vorteig und das gesiebte Mehl vermischen. Butter hinzufügen und zu einem glatten, elastischen Teig kneten (10 Min. von Hand oder 5 Min. mit der Küchenmaschine). Zugedeckt 1–1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Füllung:
Erdbeeren mit Zucker und ggf. Stärke vermischen und beiseitestellen.

Formen:
Den Teig in 10–12 Portionen teilen, jeweils zu einem Oval ausrollen, etwas Füllung daraufgeben und die Enden gut verschließen. Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Letztes Gehen & Backen:
Mit einem Tuch abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Backen:
Die Hefebrötchen ca. 20–25 Minuten goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen und mit Zuckerguss beträufeln.

Am besten lauwarm servieren – mit einer Tasse Milch oder Kaffee. Himmlisch weich, duftend und voll süßer Erdbeerfreude!