Hausgemachtes Mittagessen: Frikadellen mit Soße, Kartoffelpüree und Möhren mit Erbsen

Frikadellen:
Hackfleisch mit Ei, ausgedrücktem Brötchen, Zwiebel, Gewürzen und optional Knoblauch gut vermengen. Kleine Frikadellen formen, in Paniermehl wälzen und in Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Beiseitestellen.

Soße:
Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl zugeben und eine helle Mehlschwitze zubereiten. Nach und nach die Brühe einrühren, bis eine sämige Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und etwas Sojasauce abschmecken. Die Frikadellen zurück in die Pfanne geben und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.

Püree:
Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Abgießen, Butter und Milch hinzufügen und zu einem cremigen Püree stampfen.

Gemüse:
Karotten und Erbsen in leicht gesalzenem Wasser mit etwas Zucker ca. 10 Minuten garen. Abgießen, Butter einrühren und vermischen.

Servieren:
Frikadellen mit Bratensoße, cremigem Kartoffelpüree und dem Gemüse servieren – ein Stück Heimat auf dem Teller.
Guten Appetit!