Erdbeeren, Zucker und Vanillemark in einem Topf vermengen.
Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis ein dicker Sirup entsteht (ca. 8–10 Minuten).
Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
2. Sahne und Milch erhitzen:
In einem anderen Topf Sahne und Vollmilch verrühren.
Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es zu köcheln beginnt. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
3. Eigelbmischung zubereiten:
In einer Schüssel die Eigelbe schaumig schlagen.
Die heiße Sahnemischung langsam unter ständigem Rühren in die Eigelbe gießen, damit sie nicht gerinnt.
4. Mischung andicken:
Die Mischung zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie so dick ist, dass sie die Rückseite eines Löffels bedeckt (5–7 Minuten).
Die Mischung in eine Schüssel abseihen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2–3 Stunden im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
5. Eismaschine:
Die kalte Masse in die Eismaschine geben und gemäß Herstellerangaben 20–25 Minuten rühren.
6. Erdbeeren hinzufügen:
In den letzten Minuten die abgekühlte Erdbeermasse vorsichtig unterrühren.
7. Einfrieren:
Das Eis in einen gefrierfesten Behälter geben.
Abgedeckt ca. 2 Stunden einfrieren, bis es fest ist.
Nährwertangaben (pro Portion, ungefähr):
Kalorien: 250 kcal
Kohlenhydrate: 25 g
Eiweiß: 4 g
Fett: 15 g
Zucker: 20 g
Tipps und Variationen:
Keine Eismaschine? Die Masse in einen Behälter geben und 3 Stunden lang einfrieren. Alle 30 Minuten umrühren, um Eiskristalle zu vermeiden.
Sie lieben Erdbeeren? Für mehr Konsistenz am Ende noch gehackte frische Erdbeeren hinzufügen.
Alternativen: Ersetzen Sie Kristallzucker durch Honig oder Kokosblütenzucker für eine natürlichere Süße.
Serviervorschläge: Kombinieren Sie es mit Keksen, Waffeln oder genießen Sie es einfach direkt aus dem Gefrierschrank – unwiderstehlich!
Sagen Sie mir Bescheid, wenn Sie eine grafische Version für Social Media oder eine druckbare Rezeptkarte wünschen! 🍓🍦
