Zubereitung
: Die Graham-Cracker-Krümel mit der geschmolzenen Butter in einer Rührschüssel gut vermengen. Die Masse fest in eine Springform drücken, um die Kruste zu bilden. 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Schokoladenschicht zubereiten: Schokoladenstückchen und Sahne in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. In 20-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und dabei jedes Mal umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Schokoladenmischung über den gekühlten Boden gießen und gleichmäßig verteilen. Die Form für 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest wird.
Käsekuchenfüllung zubereiten: In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt und cremig rühren. Die Schlagsahne vorsichtig unterheben, um eine leichte, luftige Konsistenz zu erhalten.
Schichten: Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf der Schokoladenschicht verteilen. Karamellsauce darübergießen und mit einem Spatel glattstreichen.
Zum Schluss noch etwas Schokolade darüber gießen: Nach Belieben weitere Schokoladenstückchen mit etwas Sahne schmelzen und über die Karamellschicht gießen, sodass etwas davon an den Seiten herunterläuft.
Kühlen und servieren: Den Käsekuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bis er vollständig fest ist. In Scheiben schneiden und die köstlichen Schichten aus Schokolade, Karamell und cremigem Käsekuchen genießen!
Kochtipp:
Für ein leichteres Schneiden wärmen Sie Ihr Messer vor dem Schneiden mit heißem Wasser an. So schneiden Sie sauber durch die Karamell- und Schokoladenschichten.
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