Zubereitung:
1. Backofen vorheizen:
– Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten und bemehlen Sie eine 23 x 33 cm große Backform.
2. Butter und Zucker schaumig schlagen:
– In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Kristallzucker ca. 3–4 Minuten schaumig schlagen.
3. Eier und Vanille hinzufügen:
– Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren. Vanilleextrakt unterrühren.
4. Trockene Zutaten vermengen:
– In einer separaten Schüssel Mehl, Pistazienpuddingpulver, Backpulver und Salz verquirlen.
5. Trockene und feuchte Zutaten vermengen:
– Die trockene Mischung nach und nach abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung geben. Mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Gut verrühren.
6. In die Form füllen:
– Den Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verteilen.
7. Kuchen backen:
– Im vorgeheizten Backofen 30–35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Abkühlen lassen und garnieren:
– Den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Nach dem Abkühlen die gehackten Pistazien darüberstreuen.
9. Servieren:
– Den Kuchen in Scheiben schneiden und nach Belieben mit Schlagsahne servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 35 Minuten | Portionen: 12
Genießen Sie diesen köstlichen hausgemachten Pistazienpuddingkuchen – ein perfekter Leckerbissen für jede Feier! 🍰🌰
