Hausgemachte Lachsfleckerl mit Dill-Sahnesoße (Feine Teigtaschen mit cremiger Lachsfüllung – ein elegantes Hauptgericht!)

👩‍🍳 Zubereitung
1️⃣ Teig herstellen
Mehl, Milch, Ei, Salz und Öl zu einem glatten Teig verkneten.

30 Minuten ruhen lassen, dann dünn ausrollen und Quadrate (ca. 8×8 cm) schneiden.

2️⃣ Lachs garen & Füllung zubereiten
Lachs in kochendem Wasser mit Brühwürfeln 5–6 Minuten pochieren, herausnehmen.

Lachs abkühlen lassen, mit Crème fraîche, Dill und Pfeffer vermengen.

3️⃣ Fleckerl formen & garen
Je 1 TL Füllung auf die Teigquadrate geben, Ränder mit Wasser bestreichen, zu Dreiecken falten.

In der gleichen Brühe 3–4 Minuten ziehen lassen, bis sie auftauchen.

4️⃣ Soße zubereiten
Butter schmelzen, Mehl einrühren, 2 Minuten anschwitzen.

Mit Garflüssigkeit und Milch ablöschen, 5 Minuten köcheln.

Dill, Gewürze und Tomatenmark unterrühren.

5️⃣ Servieren
Fleckerl mit Soße übergießen, mit extra Dill garnieren.

💡 Tipps & Variationen
Zeitsparend: Fertige Teigblätter (z. B. Maultaschen-Teig) verwenden.

Extra-Luxus: Kaviar oder Lachsrogen als Topping.

Vegetarisch: Lachs durch Räuchertofu + Noriblätter ersetzen.

Meal Prep: Ungekochte Fleckerl einfrieren (einfach 1 Minute länger garen).

Guten Appetit! 🍣✨
Perfekt zu Spargel oder grünem Salat – wer mag’s klassisch oder mit Zitronenabrieb in der Soße?