1️⃣ Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenstücke mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in das Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln, damit das Hähnchen gleichmäßig panierte wird.
2️⃣ Hähnchen anbraten: In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und 5–6 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Danach das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
3️⃣ Pilze & Zwiebeln anschwitzen: In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl und die Butter erhitzen. Die geschnittenen Champignons, die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Alles 4–5 Minuten anschwitzen, bis die Pilze eine schöne Farbe bekommen.
4️⃣ Sauce zubereiten: Den Dijon-Senf und die Worcestershire-Sauce in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und die Sauce 2–3 Minuten einkochen lassen. Dann die saure Sahne einrühren und kurz erwärmen, aber nicht kochen lassen.
5️⃣ Hähnchen einlegen & servieren: Die Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben und 2 Minuten in der Sauce erwärmen, damit sie die Aromen aufnehmen. Zum Schluss nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Guten Appetit!
