Zubereitung:
1️⃣ Beginne mit dem Kochen der Kartoffeln für den Kartoffelbrei. Koche sie in gesalzenem Wasser, bis sie zart sind, etwa 15-20 Minuten. Überprüfe mit einer Gabel, ob sie weich sind. Abgießen und mit 120 ml Milch, 56 g Butter und Salz nach gewünschter Konsistenz stampfen.
2️⃣ Während die Kartoffeln kochen, würze die Hähnchenfilets gleichmäßig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten. Erhitze 15 ml Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate das Hähnchen etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist. Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 75°C erreicht.
3️⃣ In einem anderen Topf bereitest du die cremige Tomatensauce zu. Kombiniere die 400 g zerkleinerten Tomaten, 120 ml Sahne, 5 g Knoblauchpulver, 5 g Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühren und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
4️⃣ Serviere das Hähnchen auf einem Teller mit einer großzügigen Portion Kartoffelbrei. Gieße die cremige Tomatensauce über das Hähnchen und den Kartoffelbrei. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
