1. Kartoffeln garen
Kartoffelwürfel in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und ½ TL Salz zugeben.
Aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Abgießen und ausdampfen lassen.
2. Kartoffelpüree zubereiten
Die gegarten Kartoffeln zurück in den Topf geben und mit einem Stampfer grob zerkleinern.
Schmand, Mayonnaise und Senf unterrühren.
Mit Pfeffer, Paprika und getrocknetem Knoblauch abschmecken.
Püree kurz auskühlen lassen.
3. Hähnchen marinieren und braten
Filets trocken tupfen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfilets bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Warm halten.
4. Kartoffelbällchen formen
Vom abgekühlten Kartoffelpüree ca. golfballgroße Portionen abnehmen.
In jede Portion 1 EL Mehl und ½ EL Speisestärke einarbeiten, ein Ei unterkneten.
Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch würzen.
Aus der Masse feste Bällchen formen.
5. Kartoffelbällchen goldbraun braten
In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen.
Die Bällchen bei mittlerer Hitze rundum jeweils 3–4 Minuten braten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Anrichten
Hähnchenfilets und Kartoffelbällchen nebeneinander auf Tellern anrichten.
Mit frischer Petersilie oder einem Klecks zusätzlichem Schmand garnieren.
Guten Appetit!
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