Anleitung:
1. **Vorbereitung der Zutaten**: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Waschen Sie die Baby-Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie halbieren. Den Spargel ebenfalls waschen und die holzigen Enden abschneiden.
2. **Kartoffeln rösten**: Geben Sie die halbierten Baby-Kartoffeln in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz, Pfeffer und einem Zweig Rosmarin. Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und rösten Sie sie im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3. **Hähnchenbrust anbraten**: Während die Kartoffeln im Ofen sind, erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und dem gehackten Knoblauch. Braten Sie die Hähnchenbrustfilets für etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie eine goldbraune Kruste haben und durchgegart sind. Fügen Sie den zweiten Zweig Rosmarin in die Pfanne hinzu, um zusätzliches Aroma zu verleihen.
4. **Spargel zubereiten**: In der letzten Minute der Garzeit der Hähnchenbrust fügen Sie den Spargel in die Pfanne hinzu und braten ihn für etwa 2-3 Minuten mit, bis er zart, aber noch knackig ist.
5. **Anrichten**: Nehmen Sie die Hähnchenbrust, den Spargel und die gerösteten Kartoffeln aus dem Ofen. Servieren Sie alles auf einem großen Teller und garnieren Sie es mit Zitronenspalten.
6. **Servieren**: Genießen Sie das Gericht warm. Die Kombination aus saftiger Hähnchenbrust, knusprigen Kartoffeln und frischem Spargel ist nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch!
Zusätzliche Tipps:
– Für mehr Geschmack können Sie die Hähnchenbrustfilets vor dem Braten in einer Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Rosmarin einlegen.
– Servieren Sie das Gericht mit einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
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