1. Hähnchenbrust vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Hähnchen braten: Die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben und etwa 6-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Danach die Filets aus der Pfanne nehmen und warm halten.
3. Sauce zubereiten: In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet. Dann den Dijon-Senf einrühren und kurz mitbraten. Anschließend die Schlagsahne hinzufügen und gut umrühren. Die Sauce zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Gemüse dämpfen: Während die Sauce köchelt, das gemischte Gemüse in einem Dampfgarer oder in einem Topf mit wenig Wasser dämpfen, bis es zart, aber noch knackig ist (ca. 5-7 Minuten).
5. Anrichten: Die Hähnchenbrustfilets auf Tellern anrichten und großzügig mit der cremigen Senfsauce überziehen. Das gedämpfte Gemüse daneben anrichten.
6. Servieren: Das Gericht warm servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Es passt hervorragend zu Reis oder Kartoffeln.
Zusätzliche Tipps:
– Für eine intensivere Senfnote können Sie die Menge des Dijon-Senfs nach Geschmack erhöhen.
– Variieren Sie das Gemüse je nach Saison oder Vorlieben, z.B. mit Zucchini oder grünen Bohnen.
ADVERTISEMENT
