1️⃣ In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Achte darauf, dass das Öl schön heiß ist, aber nicht raucht. Dies sorgt dafür, dass die Zwiebel und der Knoblauch gleichmäßig garen.
2️⃣ Die gehackte Zwiebel in die heiße Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig wird. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennt.
3️⃣ Anschließend die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten, bis sie aromatisch sind und eine leichte goldene Farbe bekommen.
4️⃣ Jetzt die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne legen. Brate sie für ca. 5-7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von mindestens 75°C erreicht haben.
5️⃣ Sobald die Hähnchenbrustfilets goldbraun sind, die frischen Champignonscheiben in die Pfanne geben. Weiter braten, bis die Champignons weich sind und etwas Flüssigkeit abgeben, etwa 5-6 Minuten.
6️⃣ Mit der Hühnerbrühe ablöschen und die Hitze erhöhen. Achte darauf, alle Röststoffe vom Pfannenboden mit einem Holzlöffel zu lösen. Lass alles etwa 5 Minuten köcheln.
7️⃣ Danach die Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lasse die Mischung bei niedriger Hitze für weitere 5-10 Minuten köcheln, damit die Sauce etwas eindickt und das Hähnchen zart bleibt.
8️⃣ Überprüfe vor dem Servieren, ob das Hähnchen durchgegart ist. Wenn alles gut aussieht, die Pfanne vom Herd nehmen.
9️⃣ Mit frischer, gehackter Petersilie garnieren, und das Gericht servieren.
Guten Appetit!
