Frikadellen vorbereiten:
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit dem Ei, den Semmelbröseln, 2 TL Salz und reichlich Pfeffer vermengen.
Eine Zwiebel fein würfeln oder reiben und zur Hackfleischmasse hinzufügen.
Optional: Nach Geschmack können auch etwas Paprikapulver oder Senf in die Masse gemischt werden.
Aus der Hackfleischmasse kleine Frikadellen oder Klöße formen.
Frikadellen braten:
Etwas neutrales Öl oder Butterschmalz in einer hohen Pfanne erhitzen.
Die Frikadellen darin rundherum anbraten, bis sie durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Paprika und Zwiebeln anbraten:
Die Zwiebeln in Streifen schneiden und in derselben Pfanne anbraten. Gegebenenfalls etwas mehr Öl oder Butterschmalz hinzufügen.
Die Paprikaschoten ebenfalls in Streifen schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles kurz anschwitzen.
Sauce zubereiten:
Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles ca. 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Paprikastreifen noch bissfest sind.
Ajvar und Sahne hinzufügen und die Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Wenn gewünscht, kann die Sauce noch mit Paprikapulver verfeinert werden.
Um die Sauce zu binden, die Kartoffelstärke mit etwas Wasser anrühren und in die Sauce einrühren. Kurz aufkochen lassen, bis die Sauce dickflüssig wird.
Frikadellen in der Sauce erwärmen:
Die gebratenen Frikadellen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen, sodass sie den Geschmack aufnehmen.
Serviervorschläge:
Dieses Gericht lässt sich wunderbar mit Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln servieren.
Eine Beilage aus frischem grünem Salat oder gedünstetem Gemüse passt perfekt dazu.
Mit der Kombination aus zarten Frikadellen und einer cremigen Paprika-Sahne-Sauce ist dieses Rezept ein absoluter Genuss. Viel Spaß beim Nachkochen!