Zuerst bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben die Nudeln hinein. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest. Nachdem sie gar sind, lassen Sie sie abtropfen und stellen sie zur Seite. Die Wahl der richtigen Nudelsorte ist entscheidend, da sie die Grundlage des Gerichts bildet. Für dieses Rezept empfehlen sich Penne oder Fusilli, da sie die Soße gut aufnehmen.
2. Brokkoli vorbereiten
In einem separaten Topf blanchieren Sie den Brokkoli. Dies bedeutet, dass Sie den Brokkoli für 2-3 Minuten in kochendem Wasser garen, bis er leicht weich ist. Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, da er sonst seine schöne grüne Farbe und die Nährstoffe verliert. Nachdem der Brokkoli blanchiert ist, lassen Sie ihn abtropfen und stellen ihn beiseite.
3. Hähnchen anbraten
In einer großen Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl. Die Hähnchenbrustwürfel werden nun mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano gewürzt und in der Pfanne 5-7 Minuten angebraten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, das Hähnchen gleichmäßig zu braten, damit es von allen Seiten gut durchgegart ist. Nach dem Braten nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen es beiseite.
4. Soße zubereiten
Im gleichen Topf, in dem das Hähnchen angebraten wurde, geben Sie nun die fein gehackten Knoblauchzehen und erhitzen sie in etwas Olivenöl. Lassen Sie den Knoblauch nur kurz anbraten, bis er aromatisch wird, aber nicht braun. Nun gießen Sie die Sahne und die Hühnerbrühe hinzu. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie etwas eindickt. Rühren Sie dann den Parmesan ein, bis eine cremige Soße entsteht. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
5. Alles vermengen
ADVERTISEMENT
