Hafer-Dinkel-Brot mit Körnern

1. In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, die Haferflocken, das Salz und die Trockenhefe gut vermischen.

2. In einem kleinen Topf das Wasser leicht erwärmen (es sollte lauwarm sein, nicht heiß) und den Honig darin auflösen.

3. Die Wasser-Honig-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht.

4. Die Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen und Sesam in den Teig einarbeiten. Der Teig sollte gut durchmischt sein.

5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Kastenform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.

7. Den gegangenen Teig in die Kastenform geben und die Oberfläche glatt streichen. Optional: Mit etwas Wasser bestreichen und zusätzlich Körner darauf streuen.

8. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 40-50 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

9. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Guten Appetit!

📝 Zusätzliche Tipps:
– Für eine intensivere Geschmacksnote kann man die Körner vorher leicht anrösten.
– Das Brot hält sich in einem luftdichten Behälter mehrere Tage frisch. Es kann auch gut eingefroren werden.
– Servieren Sie das Brot mit Butter, Käse oder Marmelade für ein köstliches Frühstück oder einen Snack.