Hafer-Bananen-Auflauf mit Apfel-Kirsch-Füllung

Hafermehl herstellen

Haferflocken in einen Mixer geben und fein mahlen.

Bananen-Teig anrühren

Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis ein Brei entsteht.

In einer Schüssel das Bananenpüree mit dem Ei, einer Prise Salz und dem gemahlenen Hafermehl gut verrühren, bis ein formbarer Teig entsteht.

Form vorbereiten

Eine Auflaufform (ca. 20 × 20 cm) dünn mit Pflanzenöl auspinseln.

Den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen und leicht andrücken.

Füllung zubereiten

Butter in einem kleinen Topf schmelzen.

Apfelwürfel und Kirschen dazugeben, mit Sirup süßen und unter Rühren kurz erhitzen.

Die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und der Sirup leicht eindickt.

Mit einer Prise Zimt abschmecken.

Auflauf zusammensetzen

Die Früchte-Füllung gleichmäßig auf dem Bananen-Hafer-Boden verteilen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche fest und leicht gebräunt ist.

Servieren

Den Auflauf kurz abkühlen lassen. In Stücke schneiden und warm genießen – pur oder mit Joghurt, Quark bzw. einer Kugel Vanilleeis.

Guten Appetit!