1️⃣ Das Brötchen in Milch einweichen. Nach etwa 10 Minuten gut ausdrücken, damit die überschüssige Milch entfernt wird.
2️⃣ In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem ausgedrückten Brötchen, dem Ei, der fein gehackten Zwiebel, Salz, Pfeffer und Majoran gut verkneten, bis alles gut vermischt ist.
3️⃣ Aus der Hackfleischmasse längliche Frikadellen formen.
4️⃣ In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hackrouladen bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten. Dann die Rouladen aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
5️⃣ Im selben Bratfett eine gewürfelte Zwiebel in 1 EL Butter glasig dünsten.
6️⃣ Die halbierten Champignons hinzufügen und diese unter Rühren weich braten, bis sie leicht goldbraun sind.
7️⃣ Mit 1 EL Mehl bestäuben und gut umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
8️⃣ Nach und nach die Brühe angießen, während du weiter umrührst. Die Sauce zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
9️⃣ Die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
🔟 Die angebratenen Hackrouladen wieder in die Sauce legen, abdecken und etwa 20 Minuten schmoren lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
1️⃣1️⃣ Die Hackrouladen mit Kartoffeln servieren und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen
