1️⃣ Das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben. Das Ei, die Semmelbrösel, das Paprikapulver, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mit den Händen alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
2️⃣ Mit den Händen aus der Hackmasse kleine Bällchen formen, etwa in der Größe eines Golfballs. Achte darauf, dass sie gleichmäßig geformt sind, damit sie gleichmäßig garen.
3️⃣ In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Hackbällchen vorsichtig in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Danach die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitelegen.
4️⃣ In derselben Pfanne die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zwiebelwürfel in der Pfanne glasig anbraten. Dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen.
5️⃣ Die Sahne und die Brühe zur angebratenen Zwiebel in die Pfanne geben. Alles kurz aufkochen lassen und dabei gut umrühren, um die Aromen zu vermischen.
6️⃣ Die Hackbällchen zurück in die Pfanne geben und die Hitze reduzieren. Einige Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen, damit die Bällchen die Soße aufnehmen können.
7️⃣ Während die Hackbällchen köcheln, die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. Die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen. Dann ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
8️⃣ Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen. Die weichen Kartoffeln zusammen mit der Butter und der Milch in eine Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse zu einem cremigen Püree stampfen. Nach Geschmack mit Salz würzen.
9️⃣ Das Kartoffelpüree auf Teller anrichten und die Hackbällchen mit der cremigen Sauce darauf verteilen.
🔟 Servieren und genießen!
