Zubereitungsschritte
🍅 800 g Tomaten 10 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken, häuten und entkernen. Schneiden Sie sie in Viertel.
🥒 200 g Gurke halbieren, entkernen und anschließend grob zerkleinern.
🌶 100 g rote Paprika entkernen und in Würfel schneiden.
🔪 Geben Sie Tomaten, Gurke, Paprika, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 30 ml Öl und 15 ml Essig in einen Mixer. Mit 4 g Salz und 2 g Pfeffer würzen. 1 Minute lang mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
🏺 Die Mischung durch ein Sieb passieren, um Fasern und Kerne zu entfernen, die Suppe in einer Salatschüssel auffangen.
❄️ 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, damit es abkühlt und die Aromen sich entfalten können.
🔲 Vor dem Servieren 100 g Gurke und 50 g Tomaten in kleine Würfel schneiden. Verteilen Sie diese Brunoises in der Mitte jeder Schüssel.
🫒 Mit Olivenöl beträufeln, mit gehackter Minze und einer Prise Pfeffer bestreuen. Sehr kalt servieren.
Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
💡 Bereiten Sie Ihr Gemüse am Vortag zu und bewahren Sie es mit Folie abgedeckt im Kühlschrank auf: Am nächsten Tag geht das Mischen schneller.
Zu ersetzende Zutat
🔄 Ersetzen Sie die rote Paprika durch 100 g Melone für eine süße und herzhafte Gazpacho.
Abschlusstipp
🔥 Geben Sie beim Servieren in jede Schüssel einen Eiswürfel, um die Gazpacho gekühlt zu halten, ohne sie zu verwässern.
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