1️⃣ Das Fleisch anbraten: Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und füge das Rindergulasch hinzu. Brate das Fleisch an, bis es rundherum braun ist. Dies wirkt sich positiv auf den Geschmack aus. Danach die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und alles zusammen glasig dünsten, was etwa 3-5 Minuten dauert.
2️⃣ Gemüse hinzufügen: Füge die in Scheiben geschnittenen Karotten und die gewürfelte rote Paprika in den Topf. Rühre alles gut um und lasse es für weitere 2-3 Minuten anbraten. Danach die gehackten Tomaten, die Rinderbrühe, das Paprikapulver und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
3️⃣ Schmoren lassen: Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse den Gulasch für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln. Rühre zwischendurch gelegentlich um, damit nichts anbrennt, und überprüfe, ob das Fleisch schön zart wird.
4️⃣ Nudeln kochen: In einem separaten Topf bringst du ausreichend Wasser zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu und koche die Nudeln gemäß der Packungsanweisung. Wenn sie al dente sind, abgießen und kurz beiseite stellen.
5️⃣ Servieren: Verteile die gekochten Nudeln auf Teller und löffle den Gulasch über die Nudeln. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick. Schmecke gegebenenfalls noch einmal mit Salz und Pfeffer ab und serviere warm.
