1. Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Marinade vorbereiten
In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.
3. Hühnchen marinieren
Die Hühnchenschenkel in die Marinade geben und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie das Hühnchen idealerweise 30 Minuten marinieren, damit die Aromen einziehen können.
4. Kartoffeln vorbereiten
Die Babykartoffeln halbieren und ebenfalls in die Marinade geben. Gut vermengen, sodass die Kartoffeln ebenfalls die Aromen aufnehmen.
5. Alles auf ein Blech legen
Das marinierte Hühnchen und die Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
6. Backen
Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und das Gericht für etwa 40-45 Minuten backen, bis das Hühnchen goldbraun und durchgegart ist und die Kartoffeln weich sind. Gelegentlich das Hühnchen und die Kartoffeln mit der entstandenen Sauce übergießen.
7. Servieren
Das Gericht aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren.
