Anleitung:
1️⃣ Nudeln kochen: Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Füge die Nudeln hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente. Achte darauf, gelegentlich umzurühren, damit sie nicht aneinander kleben. Nach dem Kochen abgießen und beiseite stellen.
2️⃣ Hackfleisch anbraten: Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib das Hackfleisch hinein und brate es an, bis es rundum braun und nicht mehr rosa ist. Fügen nun die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate alles zusammen für etwa 3-4 Minuten weiter, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist.
3️⃣ Tomaten und Gewürze hinzufügen: Gib das Tomatenmark in die Pfanne und rühre es gut unter. Anschließend füge die gehackten Tomaten, Oregano, Paprikapulver und Zucker (falls verwendet) dazu. Vermenge alles gründlich und lasse die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
4️⃣ Backofen vorheizen: Während die Sauce köchelt, heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor, damit er bereit ist, wenn der Auflauf geschichtet wird.
5️⃣ Auflauf schichten: Nimm eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) und fette sie leicht mit etwas Öl oder Butter ein. Vermenge die gekochten Nudeln mit der Hackfleischsauce in einer großen Schüssel und gebe diese Mischung in die vorbereitete Auflaufform. Streue den zerbröselten Feta gleichmäßig über die Nudeln.
6️⃣ Überbacken: Verteile den geriebenen Mozzarella oder Parmesan gleichmäßig über den Auflauf. Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe den Auflauf für etwa 20 Minuten, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
7️⃣ Servieren: Nimm den Auflauf vorsichtig aus dem Ofen. Lass ihn kurz abkühlen und garniere ihn dann mit frischer Petersilie oder Basilikum, bevor du ihn servierst.
